Vysoká čistota 98% min.cinnamaldehyde Cinnamaldehyde CAS 104-55-2 pro chuť a vůni potravin
aplikace
Přísady do jídla
Denní chemický průmysl
Chuť a vůně
Popis
Cinnamaldehyd, běžně známý jako cinnamaldehyd, je chemická sloučenina, která dává skořici její chuť a vůni.Skořicový aldehyd se přirozeně vyskytuje v kůře stromů skořice, kafru a kasie.Tyto stromy jsou přirozeným zdrojem skořice a esenciální olej skořicové kůry obsahuje asi 90 % skořicového aldehydu.Existují dva izomery cinnamaldehydu, cis-typu a trans-typu, a komerčně dostupný cinnamaldehyd, ať už přírodní nebo syntetický, je typu trans.
Cinnamaldehyd je povoleno používat jako syntetické aroma v potravinách podle gb2076-2011.Lze jej použít k přípravě příchutí do masa, dochucovadel, výrobků pro péči o ústní dutinu, žvýkaček a cukrovinek
Specifikace
| Položky | Normy |
| Znaky | Světle žlutá tekutina se silnou vůní skořice |
| Relativní hustota (20/20℃) | 1,046 až 1,053 |
| Index lomu (20℃) | 1,619 až 1,625 |
| Hodnota kyselosti | ≤ 10,0 |
| Zkouška | ≥98 % |
Výhody a funkce
Bylo prokázáno, že cinnamaldehyd snižuje zánětlivou reakci v těle, což vede k menšímu počtu negativních příznaků.Zánět je spojen s chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a artritida.Cejlonská skořice může být schopna zmírnit příznaky těchto stavů.
Aplikace
Používá se jako příchuť v potravinách, jako jsou žvýkačky, zmrzlina, bonbóny a nápoje, a v některých parfémech s přírodními, sladkými nebo ovocnými vůněmi.Skořicový aldehyd se také někdy používá jako fungicid a jeho vůně je známá tím, že odpuzuje zvířata, jako jsou kočky a psi.
